꽈리고추 가지볶음

Name: 꽈리고추 가지볶음 레시피
Total time: 25 min
Yield: 2인분
Ingredients: 멸치 적당량; 알마늘 적당량; 소금 적당량; 꽈리고추 적당량; 통깨 적당량; 가지 2개; 식용유 적당량; 양념장 적당량

2인분25분쉬움165kcal

#밥도둑#간단요리#한식레시피#반찬#가지요리

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

가지를 소금에 절여 수분을 제거함으로써 기름 흡수를 줄이고 쫀득한 식감을 극대화한 요리입니다. 멸치의 감칠맛과 꽈리고추의 향긋함이 어우러진 훌륭한 밥반찬입니다.

재료

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소금적당량구매

꽈리고추적당량구매

통깨적당량구매

가지2개구매

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1
00:10 ~ 00:37
가지를 지그재그로 먹기 좋게 썰어 소금에 10분 정도 절여둡니다.
가지 2개소금 적당량
2
00:45 ~ 01:05
마늘은 편으로 썰고, 큰 꽈리고추는 반으로 잘라 준비합니다.
알마늘 적당량꽈리고추 적당량
3
01:08 ~ 01:28
감칠맛을 내는 양념장을 미리 만들어 잘 섞어둡니다.
양념장 적당량
4
01:31 ~ 01:43
10분간 절인 가지는 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
절인 가지 2개 분량
5
01:48 ~ 02:16
마른 팬에 멸치를 볶아 비린내를 제거한 후 따로 덜어두고 팬을 닦아냅니다.
멸치 적당량
6
02:23 ~ 02:44
팬에 기름을 두르고 편마늘을 볶아 향을 낸 뒤, 볶아둔 멸치를 넣어 기름 코팅을 해줍니다.
식용유 적당량편마늘 적당량볶은 멸치 적당량
7
02:46 ~ 03:10
꽈리고추와 물기를 짠 가지를 순서대로 넣고 기름이 흡수되도록 볶습니다.
꽈리고추 적당량가지 2개 분량
8
03:14 ~ 03:50
재료를 한쪽으로 밀어두고 양념장을 부어 끓어오르면 모든 재료와 함께 졸이듯 볶아줍니다.
양념장 적당량
9
03:52 ~ 04:06
불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
통깨 적당량