쿠버돼지고기 육전
2인분30분보통480kcal
#안주#명절음식#반찬#돼지고기요리#고기요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기소고기 대신 경제적인 돼지고기 등심을 사용하여 촉촉하고 부드럽게 부쳐낸 육전입니다. 연겨자가 들어간 특제 양념 소스와 채 썬 양파를 곁들여 느끼함 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:36 ~ 02:21
양파를 채 썰어 준비하고, 설탕, 고춧가루, 진간장, 식초, 연겨자, 물을 섞어 특제 양념장을 만듭니다.
양파 1/2개청양고추 1개설탕 1/2스푼고춧가루 1스푼진간장 3.5스푼식초 1스푼연겨자 1.5cm물 1스푼 - 202:22 ~ 02:29
계란 2개와 노른자 1개를 풀고 소금 한 꼬집과 참기름 두 방울을 넣어 계란물을 만듭니다.
계란 3개소금 한 꼬집참기름 2방울 - 302:30 ~ 04:29
돼지고기 등심의 수분을 제거한 뒤 칼등으로 두드려 연육 작용을 해주고, 소금과 후추로 밑간을 합니다.
돼지고기 등심 300g소금 1/3스푼후추 2꼬집 - 404:30 ~ 05:33
밑간한 고기 앞뒷면에 밀가루를 골고루 묻혀줍니다.
밀가루 1/2컵 - 505:34 ~ 06:46
밀가루를 묻힌 고기에 계란물을 입혀 달궈진 팬에 노릇노릇하게 부쳐냅니다.
계란물 전량식용유 적당량 - 606:47 ~ 07:39
완성된 육전을 접시에 담고 준비한 양념장과 양파 채를 곁들여 완성합니다.
양념장 전량양파 전량
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