쿠버시금치나물
3인분15분쉬움70kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#건강식#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기겨울 풍파를 이겨내어 달큰한 맛이 일품인 노지 시금치를 활용한 나물 요리입니다. 집간장과 참기름으로 시금치 본연의 감칠맛을 살려 누구나 쉽게 만들 수 있는 건강한 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:41 ~ 01:41
시금치 뿌리의 붉은 부분에 묻은 흙을 긁어내어 손질한 뒤, 크기에 따라 4등분으로 가릅니다.
시금치 400g - 201:42 ~ 02:15
끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 시금치를 40~50초 동안 빠르게 데쳐냅니다.
천일염 1스푼 - 302:16 ~ 02:45
데친 시금치를 찬물에 두 번 정도 헹궈 열기를 식힌 후, 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
- 402:46 ~ 03:25
대파 흰 부분은 반으로 갈라 잘게 다지고, 마늘 2개도 칼등으로 눌러 잘게 다져 준비합니다.
대파(흰 부분) 10cm마늘 2개 - 503:26 ~ 04:03
준비한 시금치에 다진 파, 마늘과 집간장, 소금, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐 완성합니다.
집간장(또는 국간장) 1스푼소금 1/3스푼참기름 1스푼통깨 1스푼
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