쿠버오징어젓갈
4인분1440분보통120kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#반찬#해산물
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기오징어를 손질해 하루 정도 절인 뒤, 청양고추와 마늘, 쪽파를 넣고 액젓과 매실액으로 버무려 만드는 집밥용 오징어젓갈 레시피입니다. 밥반찬으로 좋고, 매콤하고 감칠맛이 살아 있는 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:11 ~ 00:52
오징어 2마리의 껍질과 내장, 다리를 손질하고 깨끗이 씻는다.
오징어 2마리 - 200:52 ~ 01:34
오징어 몸통을 반으로 가르고 길게 썰거나 먹기 좋게 썰고, 다리도 가닥가닥 썬다.
오징어 2마리 - 301:34 ~ 02:37
오징어에 굵은소금을 넣어 중간만 살짝 간을 한 뒤, 비닐봉지에 담아 냉장고에서 하루 동안 절인다. 중간에 한 번 뒤집어 골고루 절이게 한다.
오징어 2마리굵은소금 적당량 - 402:37 ~ 03:47
하루 절인 오징어의 물기를 살짝 빼고, 청양고추와 마늘, 쪽파를 준비해 썰어 둔다.
오징어 2마리청양고추 기호에 맞게마늘 적당량쪽파 적당량 - 503:47 ~ 05:21
썬 오징어와 채소에 까나리액젓, 매실원액을 넣고 양념이 골고루 섞이도록 버무린다.
오징어 2마리청양고추 기호에 맞게마늘 적당량쪽파 적당량까나리액젓 1큰술매실원액 1큰술 - 605:21 ~ 05:58
국간장이나 까나리액젓으로 간을 보완해 맛을 맞춘 뒤, 한번 더 잘 버무려 완성한다.
국간장 적당량까나리액젓 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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