쿠버양념돌게장
4인분40분보통180kcal
#매운맛#밥도둑#전통요리#한식레시피#해산물
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기돌게를 손질한 뒤 매콤달콤한 양념에 버무려 담그는 양념돌게장 레시피입니다. 청양고추, 부추, 대파, 간장 양념과 참기름이 어우러져 비린 맛을 잡고 감칠맛을 살립니다.
재료
조리 순서
- 100:34 ~ 01:31
돌게를 준비해 싱싱한 상태를 확인하고, 필요하면 냉동실에 10분 정도 넣어 기절시킨 뒤 손질할 준비를 합니다.
돌게 적당량 - 201:31 ~ 02:03
돌게를 배 쪽으로 잡아 손질하고, 가위로 아가미와 입, 불필요한 부분을 제거한 뒤 깨끗하게 정리합니다.
돌게 적당량 - 302:03 ~ 02:06
손질한 돌게의 물기를 빼두고, 양념에 넣기 좋게 준비합니다.
돌게 적당량 - 402:06 ~ 02:57
청양고추, 부추, 대파를 썰어 양념 채소를 준비합니다.
청양고추 적당량부추 적당량대파 2개 - 502:57 ~ 04:50
간장, 고춧가루, 설탕, 매실액, 마늘, 생강, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
간장 1컵고춧가루 2큰술설탕 적당량매실액 반컵마늘 1수저생강 20g참기름 2수저 - 604:50 ~ 07:29
손질한 돌게의 다리 끝과 몸통을 먹기 편하게 자르고, 아가미와 남은 불순물을 다시 한 번 확인해 제거합니다.
돌게 적당량 - 707:29 ~ 07:46
손질한 돌게를 양념장에 넣고 청양고추, 부추, 대파를 함께 넣어 버무립니다.
돌게 적당량양념장 적당량청양고추 적당량부추 적당량대파 2개 - 807:46 ~ 09:29
잘 섞어 양념이 골고루 배도록 한 뒤 담아 완성합니다. 바로 먹어도 좋고, 소분해 냉동 보관해 두고 꺼내 먹을 수 있습니다.
돌게 적당량양념장 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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