소불고기

Name: 소불고기 레시피
Total time: 50 min
Yield: 4인분
Ingredients: 후추 3꼬집; 미림 3큰술; 다진 마늘 1큰술 가득; 대파 1/2대; 소금 1/2큰술; 양파 1/2개; 진간장 1/2컵 (6큰술); 연겨자 2cm; 느타리버섯 반줌; 팽이버섯 1/2개; 물 200ml; 흑설탕 2큰술; 당근 20g; 당면 30g; 배 1/2개; 소 불고기감 (목심, 등심 등) 600g; 알배기 배추 40g; 참기름 1큰술

4인분50분보통350kcal

#밥도둑#한식레시피#명절음식#소고기요리#만능양념

김대석 셰프TV

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연겨자를 넣어 느끼함을 잡고 감칠맛을 더한 깔끔한 소불고기 레시피입니다. 배즙과 흑설탕을 사용해 깊은 풍미와 먹음직스러운 색감을 낸 것이 특징입니다.

재료

후추3꼬집구매

미림3큰술구매

다진 마늘1큰술 가득구매

대파1/2대구매

소금1/2큰술구매

양파1/2개구매

진간장1/2컵 (6큰술)구매

연겨자2cm구매

느타리버섯반줌구매

팽이버섯1/2개구매

물200ml구매

흑설탕2큰술구매

당근20g구매

당면30g구매

배1/2개구매

소 불고기감 (목심, 등심 등)600g구매

알배기 배추40g구매

참기름1큰술구매

조리 순서

1
00:39 ~ 00:57
배 1/2개를 강판에 갈아 즙을 만들어 준비합니다.
배 1/2개
2
00:58 ~ 02:14
배즙에 다진 마늘, 흑설탕, 진간장, 미림, 연겨자, 소금, 참기름, 후추, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.
배즙 1/2개분다진 마늘 1큰술흑설탕 2큰술진간장 6큰술미림 3큰술연겨자 2cm소금 1/2큰술참기름 1큰술후추 3꼬집물 200ml
3
02:15 ~ 02:51
소고기의 핏물을 키친타월로 닦아내고 적당한 크기로 썹니다.
소 불고기감 600g
4
02:52 ~ 03:21
양념장에 고기와 썬 대파를 넣고 조물조물 버무려 재워둡니다.
손질한 소고기 600g대파 적당량
5
03:22 ~ 03:43
당면은 30분간 불리고, 나머지 채소(양파, 버섯, 당근, 알배기 배추)를 먹기 좋게 손질합니다.
당면 30g양파 1/2개느타리버섯 반줌당근 20g알배기 배추 40g팽이버섯 1/2개대파 1/2대
6
03:44 ~ 04:20
팬에 재워둔 고기와 불린 당면, 손질한 모든 채소를 가지런히 올립니다.
양념된 고기 전량손질된 채소 및 당면 전량
7
04:21 ~ 05:20
강불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮고 총 5분간 끓입니다. (중간에 한 번 뒤집어줍니다.)