청경채 된장국

Name: 청경채 된장국 레시피
Total time: 25 min
Yield: 3인분
Ingredients: 고춧가루 3큰술; 팽이버섯 1봉지; 물 1.5L; 해물 다시다 0.5큰술; 청양고추 4개; 다시마 2조각; 된장 2큰술; 두부 1모; 멸치 15마리; 다진 마늘 1큰술; 대파 1대; 청경채 5포기

3인분25분쉬움180kcal

#채소요리#찌개#간단요리#한식레시피#두부요리

Mom's Taste

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청경채를 넣어 아삭한 식감을 살린 구수하고 칼칼한 된장국입니다. 멸치 육수와 된장의 조화로 깊은 맛을 내며 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 레시피입니다.

재료

고춧가루3큰술구매

팽이버섯1봉지구매

물1.5L구매

해물 다시다0.5큰술구매

청양고추4개구매

다시마2조각구매

된장2큰술구매

두부1모구매

멸치15마리구매

다진 마늘1큰술구매

대파1대구매

청경채5포기구매

조리 순서

1
00:17 ~ 00:55
냄비에 물 1.5L와 비린내를 제거한 멸치(전자레인지 1분 조리), 다시마를 넣고 10분간 끓여 육수를 만듭니다.
물 1.5L멸치 15마리다시마 2조각
2
00:56 ~ 02:16
청경채는 뿌리 부분을 잘라 한 잎씩 떼고, 팽이버섯과 두부, 대파, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
청경채 5포기팽이버섯 1봉지두부 1모대파 1대청양고추 4개
3
02:17 ~ 03:33
끓인 육수에서 멸치와 다시마를 건져낸 후, 된장을 풀고 다진 마늘, 고춧가루, 다시다를 넣어 간을 합니다.
된장 2큰술다진 마늘 1큰술고춧가루 3큰술해물 다시다 0.5큰술
4
03:34 ~ 04:40
준비한 두부, 팽이버섯, 청경채, 대파, 청양고추를 모두 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다. 청경채의 식감을 위해 너무 오래 끓이지 않습니다.
두부 1모팽이버섯 1봉지청경채 5포기대파 1대청양고추 4개