콩나물 오징어찜

Name: 콩나물 오징어찜 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Ingredients: 오징어 3마리; 대파 1줄기; 참치액 3큰술; 감자전분 1큰술; 후추 약간; 통깨 약간; 냉동 새우 10마리; 진간장 (양조간장) 3큰술; 설탕 2큰술; 콩나물 400g; 고춧가루 수북이 3큰술; 전분용 물 2-4큰술; 양파 1/2개; 청양고추 3개; 소주 (또는 맛술) 2큰술; 물 50ml; 다진 마늘 2큰술; 생강청 (또는 생강가루) 1큰술; 참기름 1큰술

3인분20분보통350kcal

#매운맛#안주#밥도둑#한식레시피#인기레시피#해산물

Mom's Taste

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아삭한 콩나물과 쫄깃한 오징어, 탱글한 새우가 어우러진 매콤한 해물찜입니다. 물을 아주 적게 넣고 재료 자체의 수분으로 조리하여 감칠맛이 진하게 배어 나오는 것이 특징입니다.

재료

오징어3마리구매

대파1줄기구매

참치액3큰술구매

감자전분1큰술구매

후추약간구매

통깨약간구매

냉동 새우10마리구매

진간장 (양조간장)3큰술구매

설탕2큰술구매

콩나물400g구매

고춧가루수북이 3큰술구매

전분용 물2-4큰술구매

양파1/2개구매

청양고추3개구매

소주 (또는 맛술)2큰술구매

물50ml구매

다진 마늘2큰술구매

생강청 (또는 생강가루)1큰술구매

참기름1큰술구매

조리 순서

1
00:12 ~ 01:08
오징어는 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비하고, 새우는 뿔과 지느러미, 꼬리의 물총 부분을 제거하여 손질합니다.
오징어 3마리냉동 새우 10마리
2
01:09 ~ 02:22
콩나물은 깨끗이 씻어두고 양파, 대파, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
콩나물 400g양파 1/2개대파 1줄기청양고추 3개
3
02:23 ~ 03:30
고춧가루, 다진 마늘, 생강청, 참치액, 소주, 진간장, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 3큰술다진 마늘 2큰술생강청 1큰술참치액 3큰술소주 2큰술진간장 3큰술설탕 2큰술
4
03:31 ~ 04:34
팬에 콩나물과 물 50ml를 넣고 뚜껑을 덮어 강불에서 약 2분간 익힙니다.
콩나물 400g물 50ml
5
04:35 ~ 05:40
불을 잠시 끄고 오징어를 가위로 먹기 좋게 자른 뒤 새우, 양파, 대파, 고추와 양념장을 모두 넣습니다.
오징어 3마리냉동 새우 10마리양파 1/2개대파 1줄기청양고추 3개
6
05:41 ~ 06:17
강불로 다시 켜서 재료를 고루 섞으며 볶다가 후추와 참기름을 넣습니다.
후추 약간참기름 1큰술
7
06:18 ~ 06:40
전분과 물을 섞은 전분물을 조금씩 부어가며 원하는 농도가 되도록 빠르게 섞어줍니다.
감자전분 1큰술전분용 물 2-4큰술
8
06:41 ~ 07:05
불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
통깨 약간