늙은호박죽

Name: 늙은호박죽 레시피
Total time: 80 min
Yield: 6인분
Ingredients: 늙은 호박 3kg; 설탕 적당량; 물 1.4L; 팥 150g (1컵); 찹쌀가루 400g

6인분80분보통280kcal

#재료손질#건강식#겨울음식#한식레시피#제철요리

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늙은 호박을 주재료로 하여 팥과 찹쌀가루를 넣어 든든하고 부드럽게 끓여낸 전통 보양식입니다. 소화가 잘 되고 달콤하여 겨울철 건강식으로 즐기기 좋습니다.

재료

늙은 호박3kg구매

설탕적당량구매

물1.4L구매

팥150g (1컵)구매

찹쌀가루400g구매

1
00:19 ~ 02:01
늙은 호박을 흐르는 물에 깨끗이 닦고, 골 부분을 따라 자른 뒤 씨를 파내고 껍질을 벗깁니다.
늙은 호박 3kg
2
02:09 ~ 02:18
손질한 호박을 익기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다.
늙은 호박 3kg
3
02:20 ~ 03:08
불린 팥을 한번 끓여 첫 물은 버리고, 다시 물 2컵(400ml)을 부어 푹 무르도록 삶아 체에 건져둡니다.
팥 150g물 400ml
4
03:15 ~ 04:04
큰 냄비에 손질한 호박과 물 1리터를 넣고 뚜껑을 반쯤 덮어 호박이 뭉근해질 때까지 푹 끓입니다.
늙은 호박 손질된 양물 1L
5
04:08 ~ 04:28
익은 호박을 핸드 믹서기로 곱게 갈아줍니다.
6
04:32 ~ 05:41
찹쌀가루 400g을 조금씩 나눠 넣으며 뭉치지 않게 고루 저어가며 끓여줍니다.
찹쌀가루 400g
7
05:41 ~ 06:00
삶아둔 팥을 넣고, 취향에 맞게 설탕을 가미합니다.
삶은 팥 전량설탕 적당량
8
06:07 ~ 06:12
약불에서 5분 정도 뜸 들이듯 은근하게 더 끓여 마무리합니다.