쿠버꽃게찜
3인분40분보통300kcal
#보양식#재료손질#명절음식#제철요리#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기비린내의 주원인인 꽃게의 체액을 제거하여 깔끔하고 담백한 맛을 내는 비법 꽃게찜입니다. 제철 꽃게를 손질하는 방법부터 탱글한 살을 살리는 정확한 찌는 시간까지 상세히 안내합니다.
재료
조리 순서
- 101:17 ~ 02:13
꽃게의 입 부분에 가위를 넣고 비틀어 비린내의 원인이 되는 검은 체액을 빼냅니다.
꽃게 5마리 - 202:14 ~ 03:07
배딱지의 수염 부분과 다리 끝부분을 가위로 잘라내어 깔끔하게 손질합니다.
꽃게 5마리 - 303:08 ~ 03:40
솔을 이용해 꽃게의 뒷면과 사이사이에 묻은 이물질을 흐르는 물에 깨끗이 세척합니다.
꽃게 5마리 - 403:41 ~ 04:08
찜기에 물 1L, 월계수 잎 2장, 소주 1/2컵을 넣습니다.
물 1L월계수 잎 2장소주 1/2컵 - 504:09 ~ 04:39
찜판 위에 꽃게의 게딱지가 아래로 향하게 두고, 물이 끓어오르는 시점부터 중강불에서 20분간 찝니다.
꽃게 5마리 - 604:40 ~ 06:02
불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태에서 5분간 뜸을 들여 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.