어묵볶음

Name: 어묵볶음 레시피
Total time: 10 min
Yield: 3인분
Ingredients: 버섯 약간; 미림 2큰술; 고춧가루 선택사항; 어묵 4장; 올리고당 1큰술; 간장 적당량; 당근 1/2개; 참기름 약간; 간마늘 약간; 후춧가루 약간

3인분10분쉬움250kcal

#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#가성비

묘식당 Rabbit's

YouTube 채널 보기

식용유 대신 미림을 사용하여 어묵 특유의 비린 맛과 느끼함을 잡는 비법이 담긴 레시피입니다. 채소와 양념을 먼저 볶아 풍미를 살린 깔끔하고 담백한 백반집 스타일의 밑반찬입니다.

재료

버섯약간구매

미림2큰술구매

고춧가루선택사항구매

어묵4장구매

올리고당1큰술구매

간장적당량구매

당근1/2개구매

참기름약간구매

간마늘약간구매

후춧가루약간구매

조리 순서

1
00:01 ~ 00:36
어묵 4장을 원하는 크기로 썰고 당근 1/2개와 버섯을 길쭉하게 채 썰어 준비합니다.
어묵 4장당근 1/2개버섯 약간
2
00:37 ~ 00:57
팬에 식용유 대신 미림 2큰술을 넣고 어묵을 먼저 덖듯이 볶아 비린내와 느끼함을 제거합니다.
어묵 손질된 것미림 2큰술
3
00:58 ~ 01:54
볶은 어묵을 팬 한쪽으로 몰아두고 빈 공간에 손질한 채소를 넣어 먼저 볶아줍니다.
당근 손질된 것버섯 손질된 것
4
01:55 ~ 02:24
채소 쪽에 간장, 올리고당 1큰술, 간마늘을 넣고 양념이 골고루 묻도록 볶습니다.
간장 적당량올리고당 1큰술간마늘 약간
5
02:25 ~ 02:42
중불에서 전체적으로 한 번 더 볶은 뒤 후춧가루와 참기름을 넣어 완성합니다. 매콤한 맛을 원하면 고춧가루를 추가합니다.
후춧가루 약간참기름 약간고춧가루 약간