쿠버간장등갈비찜
3인분60분보통550kcal
#밥도둑#명절음식#단짠단짠#돼지고기요리#고기요리
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기명절 때마다 많은 사랑을 받는 단짠단짠한 맛의 간장 등갈비찜입니다. 설탕을 활용해 고기의 핏물을 제거하고 부드럽게 조리하는 비법이 담겨 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:10
등갈비 1kg을 설탕을 넣은 물에 담가 핏기를 제거합니다.
등갈비 1kg설탕 적당량 - 200:10 ~ 00:15
핏물을 뺀 갈비를 끓는 물에 1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 채에 받쳐둡니다.
등갈비 1kg - 300:15 ~ 00:22
양파 반 개를 토막 내어 믹서기에 넣고 배즙과 함께 갈아준 뒤, 대파는 총총 썰어 준비합니다.
양파 1/2개배즙 적당량대파 적당량 - 400:23 ~ 00:32
냄비에 믹서에 간 재료, 다진 파, 설탕, 미림, 다진 마늘, 후춧가루, 올리고당, 간장, 참기름, 물을 넣고 양념장을 만듭니다.
양파 1/2개배즙 적당량대파 적당량설탕 적당량미림 적당량다진마늘 적당량후춧가루 소량올리고당 적당량간장 적당량참기름 적당량물 적당량 - 500:32 ~ 00:41
양념장에 데친 갈비를 넣고 충분히 재워줍니다. (전날 미리 재워두면 좋습니다.)
등갈비 1kg - 600:41 ~ 00:55
재운 갈비에 물을 더 붓고 센불에서 끓이다가, 끓어오르면 중약불로 줄여 약 40분간 조려 완성합니다.
물 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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