쿠버오징어채 간장조림
4인분20분쉬움320kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#반찬#해산물
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기물엿에 먼저 재워 부드럽게 만든 오징어채를 간장, 맛술, 조청으로 만든 양념에 졸여 만드는 밑반찬입니다. 달짝지근하고 감칠맛이 진해서 밥반찬이나 간식처럼 즐기기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:09
오징어채를 준비한 뒤 가위로 작게 잘라 먹기 좋게 손질한다.
오징어채 250g - 200:09 ~ 00:17
오징어채에 물엿을 넣고 조물조물 버무린 뒤 20분 정도 재워 부드럽게 만든다.
오징어채 250g물엿 4스푼 - 300:21 ~ 00:38
웍이나 팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 넣어 중불에서 타지 않게 볶아 향을 낸다.
식용유 2스푼다진마늘 1스푼 - 400:38 ~ 00:56
물, 양조간장, 맛술, 조청을 넣고 강불에서 끓여 양념장을 만든다.
물 1컵(200ml)양조간장 5스푼맛술 3스푼조청 2스푼 - 500:56 ~ 01:21
양념이 바글바글 끓으면 재워둔 오징어채를 넣고 잘 섞어가며 졸인다.
오징어채 250g - 601:21 ~ 01:29
중간중간 뒤집어가며 양념이 고르게 배도록 더 졸여준다.
오징어채 250g - 701:29 ~ 01:54
국물이 거의 없어질 정도로 졸아들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리한다.
참기름 1스푼통깨 2스푼
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