쿠버춘천 닭갈비
3인분30분보통650kcal
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이 남자의 cook
YouTube 채널 보기카레가루를 넣어 감칠맛을 살린 춘천식 닭갈비 레시피입니다. 닭다리살에 양념을 재운 뒤 양배추, 양파, 고구마, 감자, 떡을 넣고 볶아 전문점 맛을 내는 한식 볶음요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:26
닭다리살을 흐르는 물에 씻어 4~5cm 크기로 자른다.
닭다리살 100g - 200:26 ~ 00:46
양파 1개를 물과 함께 믹서에 갈아 양념장 베이스를 만든다.
양파 1개물 50ml - 300:46 ~ 01:39
갈아둔 양파에 고추장, 설탕, 양조간장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 카레가루를 넣고 양념장을 섞는다.
고추장 3스푼설탕 2스푼양조간장 5스푼고춧가루 4스푼다진 마늘 1스푼생강즙 1스푼참기름 1스푼카레가루 1스푼 - 401:39 ~ 01:49
양념장의 3분의 2를 닭고기에 넣어 버무린 뒤 10분 이상 재운다.
닭다리살 100g양념장 3분의 2 - 501:49 ~ 02:52
양배추, 양파, 고구마, 감자, 대파, 청고추, 떡을 먹기 좋게 손질한다.
양배추 400g양파 1/2개고구마 200g감자 1개대파 1/2대청고추 2개떡 적당량 - 602:52 ~ 03:25
팬에 식용유를 두르고 재운 닭고기를 볶다가 양념이 익으면 고구마와 감자를 넣어 중불에서 볶고, 필요하면 물을 조금 보충해 뚜껑을 덮어 익힌다.
식용유 1스푼닭다리살 100g고구마 200g감자 1개물 3~4스푼 - 703:25 ~ 03:44
양배추, 양파, 남은 양념장을 넣어 다시 볶은 뒤 뚜껑을 덮고 한 번 더 익힌다.
양배추 400g양파 1/2개양념장 남은 3분의 2 - 803:44 ~ 04:28
떡과 대파를 넣고 부드럽게 익을 때까지 볶은 뒤, 마지막에 청고추를 넣어 골고루 섞는다.
떡 적당량대파 1/2대청고추 2개
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