쿠버소고기 탕국
4인분50분보통280kcal
#한식레시피#명절음식#소고기요리#무요리#두부요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기깔끔하고 깊은 국물 맛이 일품인 명절 대표 음식 소고기 탕국입니다. 두부를 구워서 사용해 국물이 탁해지지 않고 깔끔하게 유지되는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:25
소고기를 알맞은 크기로 썰어 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 제거합니다.
소고기 양지머리 300g - 200:26 ~ 00:50
무를 중간 정도 크기로 잘라 평소보다 조금 두껍게 썰어 준비합니다.
무 800g - 300:51 ~ 01:20
다시마를 거름망에 넣어 준비하고 대파를 썰어둡니다 (제사용일 경우 대파 생략).
다시마 10쪽대파 1대 - 401:21 ~ 01:31
끓는 물에 소고기를 살짝 데쳐서 국물의 깔끔함을 유지하도록 준비합니다.
소고기 양지머리 데치기용 - 501:32 ~ 02:00
물 3L에 데친 소고기, 다시마, 대파를 넣고 끓이다가 10분 후 다시마와 대파를 건져냅니다.
물 3L소고기 적당량다시마 10쪽대파 1대 - 602:01 ~ 02:05
무를 넣고 약 20분간 푹 끓여 깊은 국물 맛을 냅니다.
무 800g - 702:06 ~ 02:50
두부를 적당한 크기로 썰어 기름을 두르지 않은 팬에 먼저 올린 뒤, 기름을 살짝 넣어 노릇하게 굽습니다.
부침용 두부 1모식용유 적당량 - 802:51 ~ 03:05
구운 두부를 찬물에 살짝 헹궈 기름기를 제거하고, 건져둔 다시마는 두부와 같은 크기로 썹니다.
구운 두부 적당량건져낸 다시마 적당량 - 903:06 ~ 03:38
국간장 1큰술과 소금으로 간을 한 뒤, 두부와 다시마를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.
국간장 1큰술천일염 또는 볶음 소금 적당량두부/다시마 적당량
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