깻잎볶음

Name: 깻잎볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 대파 흰 부분 12cm; 깻잎 30장 (3묶음); 통깨 1스푼; 양파 1/2개; 식용유 2스푼; 홍고추 1개; 진간장 2스푼; 참기름 1스푼; 볶은 들깨가루 1스푼; 다진 마늘 1스푼

2인분15분쉬움230kcal

#채소요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피

김대석 셰프TV

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깻잎을 데치지 않고 바로 볶아 향긋한 풍미와 식감을 살린 셰프의 황금 레시피입니다. 들깨가루와 참기름을 더해 고소함을 극대화한 밥도둑 밑반찬입니다.

재료

대파 흰 부분12cm구매

깻잎30장 (3묶음)구매

통깨1스푼구매

양파1/2개구매

식용유2스푼구매

홍고추1개구매

진간장2스푼구매

참기름1스푼구매

볶은 들깨가루1스푼구매

다진 마늘1스푼구매

조리 순서

1
00:26 ~ 00:46
깻잎의 끝부분을 자르고 반으로 접어서 채 썰어 준비합니다.
깻잎 30장
2
00:47 ~ 01:39
양파는 채 썰어 풀고, 대파는 반으로 나눠 잘게 썹니다. 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 채 썹니다.
양파 1/2개대파 흰 부분 12cm홍고추 1개
3
02:20 ~ 02:06
팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 충분히 익으면 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다.
식용유 2스푼양파 1/2개다진 마늘 1스푼
4
02:07 ~ 02:34
불을 약불로 줄이고 진간장을 넣은 뒤, 손질한 깻잎을 넣어 천천히 볶아줍니다.
진간장 2스푼깻잎 30장
5
02:35 ~ 02:54
깻잎이 볶아지면 볶은 들깨가루, 홍고추, 대파를 넣고 약불에서 계속 볶습니다.
볶은 들깨가루 1스푼홍고추 1개대파 흰 부분 12cm
6
02:55 ~ 03:12
참기름을 둘러 살짝 더 볶은 후, 통깨를 뿌려 마무리합니다.
참기름 1스푼통깨 1스푼