쿠버대멸치무침
4인분20분쉬움150kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#생선요리#해산물
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기국물용 대멸치를 활용하여 비린내 없이 쫄깃한 식감을 살린 이색 밑반찬입니다. 향신채와 함께 살짝 데쳐 부드러움을 더하고 매콤한 양념으로 버무려 밥도둑으로 제격입니다.
재료
조리 순서
- 100:44 ~ 01:08
대멸치의 대가리를 떼고 가운데를 갈라 내장을 제거하여 손질합니다.
대멸치 적당량 - 201:12 ~ 01:45
육수용 팩에 대파 잎과 생강 슬라이스를 넣어 향신 주머니를 만듭니다.
대파 잎 3잎생강 슬라이스 4조각 - 301:49 ~ 02:08
냄비에 생수 3컵, 맛술 3큰술, 향신 주머니를 넣고 물을 끓입니다.
생수 3컵맛술 3큰술 - 402:14 ~ 02:43
물이 끓으면 손질한 대멸치를 넣고 약 1분간 살짝 데칩니다.
대멸치 손질된 것 - 502:46 ~ 03:08
데친 멸치를 즉시 찬 얼음물에 헹궈 건져냅니다.
얼음물 적당량 - 603:10 ~ 04:01
고추장, 다진 파, 다진 마늘을 섞어 농도가 약간 묽은 양념장을 만듭니다.
고추장 3큰술다진 파 2큰술다진 마늘 1큰술 - 704:05 ~ 04:52
얼음물에 헹군 멸치의 물기를 꽉 짠 후, 양념장에 넣고 버무립니다. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리합니다.
통깨 적당량청양고추 취향껏쪽파 취향껏
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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