해물 순두부찌개

Name: 해물 순두부찌개 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 다진 마늘 1숟가락; 모듬 해물 250g; 후추 약간; 팽이버섯 1/2송이; 대파 작은 것 1줄; 참치액 2숟가락; 고춧가루 2숟가락; 다시마 멸치 육수 500ml; 청주 3숟가락; 순두부 1개; 청양고추 3개; 식용유 2숟가락; 양파 1/2개; 홍고추 1개; 달걀 노른자 1개; 새우젓 1숟가락

2인분15분보통250kcal

#찌개#밥도둑#한식레시피#순두부찌개#국물요리#해산물

Mom's Taste

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모듬 해물을 듬뿍 넣어 시원하고 얼큰한 맛을 살린 전문점 스타일의 순두부찌개입니다. 새우젓과 참치액으로 깊은 감칠맛을 내어 밥 한 그릇 뚝딱 비울 수 있는 밥도둑 레시피입니다.

재료

다진 마늘1숟가락구매

모듬 해물250g구매

후추약간구매

팽이버섯1/2송이구매

대파작은 것 1줄구매

참치액2숟가락구매

고춧가루2숟가락구매

다시마 멸치 육수500ml구매

청주3숟가락구매

순두부1개구매

청양고추3개구매

식용유2숟가락구매

양파1/2개구매

홍고추1개구매

달걀 노른자1개구매

새우젓1숟가락구매

조리 순서

1
00:11 ~ 01:15
순두부는 반으로 잘라 채반에 받쳐 물기를 빼고, 양파, 대파, 팽이버섯, 고추 등 야채를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
순두부 1개양파 1/2개대파 1줄팽이버섯 1/2송이청양고추 3개홍고추 1개
2
01:56 ~ 02:26
뚝배기에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
식용유 2숟가락다진 마늘 1숟가락양파 손질된 것
3
02:27 ~ 02:39
해물을 넣고 비린내를 잡기 위해 청주 3숟가락을 넣어 함께 볶습니다.
모듬 해물 250g청주 3숟가락
4
02:40 ~ 03:19
고춧가루를 넣어 고추기름이 나오도록 충분히 볶아 매콤한 맛을 냅니다.
고춧가루 2숟가락
5
03:20 ~ 03:44
청양고추와 홍고추를 넣고 다시마 멸치 육수 500ml를 붓습니다.
청양고추 3개홍고추 1개다시마 멸치 육수 500ml
6
03:45 ~ 04:19
새우젓과 참치액으로 간을 한 뒤 국물이 바글바글 끓으면 거품을 걷어냅니다.
새우젓 1숟가락참치액 2숟가락
7
04:20 ~ 03:44
팽이버섯, 대파 일부, 그리고 순두부를 부서지지 않게 넣고 한소끔 더 끓입니다.
팽이버섯 1/2송이대파 적당량순두부 1개
8
03:45 ~ 04:10
남은 대파와 후추를 뿌리고 취향에 따라 달걀 노른자를 올려 마무리합니다.
대파 잔량후추 약간달걀 노른자 1개