쿠버잡채
10인분75분보통180kcal
#면요리#간단요리#한식레시피#명절음식#인기레시피
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기따로 볶지 않고 팬 하나로 간편하게 완성하는 원팬 잡채 레시피입니다. 당면을 기름으로 미리 코팅하여 시간이 지나도 불지 않고 쫄깃한 식감을 유지하는 것이 핵심 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:33 ~ 00:57
당면 250g을 찬물에 담가 1시간 동안 불린 후 물기를 빼둡니다.
당면 250g물 적당량 - 200:58 ~ 02:23
양파, 당근, 표고버섯을 채 썰고 부추는 먹기 좋은 길이로 썰어 준비합니다.
양파 1/2개당근 1/2개생표고버섯 3개부추 1/2줌 - 302:24 ~ 02:28
불을 켜기 전, 팬에 불린 당면과 식용유 4스푼을 넣고 골고루 코팅해줍니다.
당면 250g식용유 4스푼 - 402:29 ~ 02:45
중약불에서 당면을 약 2분간 볶아줍니다.
당면 볶기 - 502:46 ~ 03:03
약불로 줄인 뒤 진간장, 미림, 굴소스를 넣고 양념이 배도록 섞어줍니다.
진간장 1/3컵미림 1/4컵굴소스 2스푼 - 603:04 ~ 03:28
불을 약간 키우고 양파와 당근을 넣어 함께 볶습니다.
양파 1/2개당근 1/2개 - 703:29 ~ 03:43
물 1.5컵과 표고버섯을 넣고 계속 볶아줍니다.
물 1.5컵생표고버섯 3개 - 803:44 ~ 03:53
흑설탕과 다진 마늘을 넣고 양념이 충분히 스며들 때까지 볶아줍니다.
흑설탕 2스푼다진 마늘 1스푼 - 903:54 ~ 04:18
불을 끄고 부추, 참기름, 통깨, 후추를 넣어 잔열로 익히며 버무립니다.
부추 1/2줌참기름 1스푼통깨 1스푼후추 1/4스푼 - 1004:19 ~ 04:40
넓은 용기에 펼쳐 식힌 후 마지막으로 통깨를 한 번 더 뿌려 완성합니다.
통깨 1스푼
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.