쿠버등갈비 강정
3인분90분보통650kcal
#에어프라이어#손님접대#단짠단짠#돼지고기요리#고기요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기에어프라이어를 활용하여 기름기를 쏙 빼고 바삭하게 익힌 등갈비를 매콤달콤한 특제 소스에 졸여낸 요리입니다. 잡내 없이 부드러운 고기 맛과 중독성 있는 양념이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 인기 메뉴입니다.
재료
조리 순서
- 100:25 ~ 01:00
등갈비의 근막을 종이 타월로 잡아 제거하고 뼈 사이를 잘라 먹기 좋게 토막 냅니다.
등갈비 1kg - 201:01 ~ 01:20
토막 낸 등갈비를 찬물에 담가 30분간 핏물을 뺍니다.
등갈비 1kg - 301:21 ~ 01:31
핏물을 뺀 등갈비를 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.
- 401:32 ~ 02:06
미림, 양파즙, 소금, 후춧가루를 넣고 버무려 30분 동안 밑간을 합니다.
미림 적당량양파즙 적당량소금 적당량후춧가루 서너 번 - 502:07 ~ 02:50
체를 이용해 감자 전분 가루를 골고루 가볍게 묻혀줍니다.
감자 전분 1/2컵 - 602:51 ~ 03:55
170도로 예열된 에어프라이어에서 앞뒤로 각 10분씩 총 20분간 노릇하게 굽습니다.
- 703:56 ~ 05:27
팬에 물, 간장, 참치액, 설탕, 올리고당, 맛술, 레몬즙, 마늘, 대파, 베트남 고추를 넣고 중불에서 끓여 소스를 만듭니다.
물 적당량간장 적당량참치액 적당량설탕 적당량올리고당 적당량맛술 적당량레몬즙 적당량마늘 3알대파 흰 부분베트남 고추 3~4개 - 805:28 ~ 06:05
소스에서 대파를 건져내고 구운 등갈비를 넣어 강불에서 국물이 졸아들 때까지 버무립니다. 마지막에 다진 견과류를 뿌려 완성합니다.
다진 잣 또는 땅콩 약간
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