바삭한 파전

Name: 바삭한 파전 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 청양고추 1개; 설탕 1/2스푼; 쪽파 150g; 식초 1스푼; 소주 반컵; 홍고추 1개; 맛소금 1/4스푼; 오징어 몸통 반개; 부침가루 1컵 + 1스푼; 식용유 적당량; 고춧가루 반스푼; 물 반컵; 간장 1스푼

2인분15분쉬움450kcal

#안주#간단요리#한식레시피#겉바속촉#해산물

추추의 한끼식사

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소주를 넣어 수분을 빠르게 날려 바삭함을 극대화한 파전 레시피입니다. 쪽파를 짧게 썰어 식감을 살리고 청양고추로 느끼함을 잡은 것이 특징입니다.

재료

청양고추1개구매

설탕1/2스푼구매

쪽파150g구매

식초1스푼구매

소주반컵구매

홍고추1개구매

맛소금1/4스푼구매

오징어 몸통반개구매

부침가루1컵 + 1스푼구매

식용유적당량구매

고춧가루반스푼구매

물반컵구매

간장1스푼구매

조리 순서

1
00:08 ~ 00:16
쪽파를 깨끗하게 씻은 뒤 질기지 않도록 짤막하게 잘라줍니다.
쪽파 150g
2
00:16 ~ 00:24
볼에 썬 쪽파와 청양고추, 홍고추, 오징어 몸통을 담습니다.
청양고추 1개홍고추 1개오징어 몸통 반개
3
00:24 ~ 00:46
부침가루, 소주, 물, 맛소금을 넣고 반죽이 꾸덕해질 때까지 잘 버무려줍니다.
부침가루 1컵 + 1스푼소주 반컵물 반컵맛소금 1/4스푼
4
00:47 ~ 00:54
팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 펼친 뒤 가장자리가 갈색빛이 돌면 뒤집어 노릇하게 굽습니다.
식용유 적당량
5
00:54 ~ 01:02
간장, 식초, 설탕, 고춧가루를 섞어 곁들임 소스를 만듭니다.
간장 1스푼식초 1스푼설탕 1/2스푼고춧가루 반스푼