쿠버오이김치
4인분40분보통45kcal
#오이요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#여름음식
Mom's Taste
YouTube 채널 보기끓는 소금물에 데치고 물엿으로 수분을 빼서 시간이 지나도 무르지 않고 아삭함이 유지되는 오이김치입니다. 깔끔하고 시원한 양념 맛이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:24 ~ 00:51
오이를 깨끗이 씻어 4등분으로 가른 뒤 안쪽의 씨를 제거합니다.
백오이 6개 - 201:03 ~ 01:45
끓는 물에 소금 2스푼을 넣고 오이에 부어 2분간 데친 후 찬물에 가볍게 헹굽니다.
소금 2큰술물 적당량 - 301:49 ~ 02:12
데친 오이에 꽃소금과 물엿을 넣고 15~20분간 절여 수분을 뺍니다.
꽃소금 1/2큰술물엿 100g - 402:14 ~ 02:34
부추는 3cm 길이로 썰고, 양파는 얇게 채 썹니다.
부추 100g양파 1/4개 - 502:37 ~ 03:34
절여진 오이를 찬물에 두 번 헹궈 물엿 기를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 603:38 ~ 04:21
고춧가루, 액젓, 새우젓, 생강청, 마늘, 매실청, 설탕, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 4큰술멸치액젓 2큰술새우젓 1큰술생강청 1/2큰술다진 마늘 1큰술매실청 2큰술물 3큰술설탕 1큰술 - 704:25 ~ 05:45
양념장에 양파를 먼저 넣어 섞은 후, 오이와 부추를 넣고 골고루 버무려 마무리합니다.
양파 1/4개부추 100g
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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