쿠버동지팥죽
4인분60분보통450kcal
#건강식#전통요리#겨울음식#한식레시피#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기압력솥과 찬밥, 시판 새알심을 활용해 번거로운 조리 시간을 획기적으로 줄인 동지팥죽 레시피입니다. 팥의 일부를 남겨 씹는 맛을 더하고 새알심을 따로 삶아 쫄깃함을 극대화한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 00:36
팥 2컵을 미지근한 물에 7시간에서 10시간 정도 충분히 불려줍니다.
팥 2컵 - 200:40 ~ 01:18
압력솥에 팥과 잠길 정도의 물, 천일염 1큰술을 넣고 팔팔 끓인 뒤 5분 후 초벌 물을 버려 비린 맛을 제거합니다.
팥 불린 것천일염 1큰술물 적당량 - 301:20 ~ 02:20
압력솥에 초벌한 팥과 물 1.5L를 넣고 강불에서 끓이다가 추가 움직이면 약불로 줄여 7분간 삶아줍니다.
물 1.5L - 402:38 ~ 03:45
끓는 물에 소금을 넣고 새알 옹심이를 삶아 떠오르면 건져서 찬물에 담가둡니다. (삶은 물은 버리지 마세요)
새알 옹심이 적당량소금 약간 - 503:53 ~ 04:39
잘 삶아진 팥의 일부는 식감용으로 남겨두고 나머지는 믹서기에 곱게 갈아줍니다.
- 604:39 ~ 06:02
갈아놓은 팥물에 옹심이 삶은 물 300ml, 백미밥 1공기, 남겨둔 팥 알갱이, 새알심을 넣고 강불에서 끓입니다.
백미밥 1공기옹심이 삶은 물 300ml - 706:02 ~ 06:46
소금 반 숟가락으로 간을 맞추고, 취향에 따라 설탕을 곁들여 한소끔 끓여 마무리합니다.
소금 0.5큰술설탕 취향껏
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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