가죽나물무침

Name: 가죽나물무침 레시피
Total time: 10 min
Yield: 2인분
Ingredients: 천일염 1큰술; 매실청 1큰술; 고추장 2큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 통깨 1큰술; 가죽나물 200g (2묶음); 참기름 1큰술

2인분10분쉬움170kcal

#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리

김대석 셰프TV

향긋한 제철 가죽나물을 고추장 양념으로 깔끔하게 무쳐낸 건강 반찬입니다. 액젓이나 된장을 넣지 않아 가죽나물 특유의 풍미와 감칠맛을 온전히 느낄 수 있습니다.

재료

천일염1큰술구매

매실청1큰술구매

고추장2큰술구매

다진 마늘0.5큰술구매

통깨1큰술구매

가죽나물200g (2묶음)구매

참기름1큰술구매

1
00:40 ~ 01:13
가죽나물의 억센 밑동 부분을 약 3cm 정도 잘라내고 전잎을 정리하여 손질합니다.
가죽나물 200g
2
01:16 ~ 01:50
끓는 물에 천일염 1큰술을 넣고 가죽나물을 넣어 딱 1분간 데칩니다. 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
가죽나물 200g천일염 1큰술
3
01:51 ~ 02:32
데친 가죽나물을 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식히고, 물기를 꾹 짜서 준비합니다.
가죽나물 200g
4
02:33 ~ 02:49
물기를 짠 가죽나물을 6~7cm 간격으로 먹기 좋게 썹니다.
가죽나물 200g
5
02:50 ~ 03:46
볼에 다진 마늘, 고추장, 매실청, 참기름, 으깬 통깨를 넣고 가죽나물과 함께 가볍게 조물조물 버무립니다.
다진 마늘 0.5큰술고추장 2큰술매실청 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술
6
03:47 ~ 04:21
양념이 골고루 배도록 털어가며 무친 뒤 그릇에 담아 완성합니다.