닭곰탕

Name: 닭곰탕 레시피
Total time: 70 min
Yield: 4인분
Ingredients: 고춧가루 2스푼; 국간장 1스푼; 양파 1개; 대파 1대; 닭육수 3스푼; 다진마늘 1스푼; 물 3L; 맛소금 0.5스푼; 무 120g; 닭 1kg; 청양고추 1개; 후추 적당량; 통후추 0.5스푼; 다진 청양고추 0.5스푼; 통마늘 10개

4인분70분보통420kcal

#보양식#한식레시피#국물요리#가성비#닭요리

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진하고 뽀얀 국물에 야들야들한 닭고기 살을 발라 넣어 끓여낸 든든한 보양식입니다. 칼칼한 비법 다데기를 곁들여 취향에 따라 얼큰하게 즐길 수 있습니다.

재료

고춧가루2스푼구매

국간장1스푼구매

양파1개구매

대파1대구매

닭육수3스푼구매

다진마늘1스푼구매

물3L구매

맛소금0.5스푼구매

무120g구매

닭1kg구매

청양고추1개구매

후추적당량구매

통후추0.5스푼구매

다진 청양고추0.5스푼구매

통마늘10개구매

조리 순서

1
00:07 ~ 00:19
닭을 끓는 물에 3분간 데친 후, 내장 쪽을 중심으로 물에 깨끗이 씻어 비린내를 제거합니다.
닭 1kg물 적당량
2
00:19 ~ 00:30
냄비에 데친 닭, 물 3L, 양파, 대파, 청양고추, 통마늘, 통후추를 넣고 끓으면 뚜껑을 덮어 중불에서 50분간 푹 끓입니다.
닭 1마리물 3L양파 1개대파 1대청양고추 1개통마늘 10개통후추 0.5스푼
3
00:30 ~ 00:41
닭만 따로 건져내어 한 김 식힌 다음, 장갑을 끼고 살만 먹기 좋게 발라냅니다.
익힌 닭 전량
4
00:41 ~ 00:50
기존 육수를 체에 거른 뒤 발라낸 살코기와 네모나게 썬 무를 넣고, 맛소금으로 간을 하여 중불에서 10분간 더 끓입니다.
육수 전량닭고기 살 전량무 120g맛소금 0.5스푼
5
00:50 ~ 01:04
그릇에 담아 대파와 후추를 뿌리고, 고춧가루, 육수, 국간장, 다진마늘, 후추, 다진 청양고추를 섞어 만든 다데기를 취향껏 올려 완성합니다.
대파 적당량후추 적당량고춧가루 2스푼닭육수 3스푼국간장 1스푼다진마늘 1스푼다진 청양고추 0.5스푼