쿠버간장 고추장아찌
10인분15분쉬움45kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#보관법
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기끓이는 과정 없이 간편하게 만드는 고추장아찌 레시피입니다. 아삭한 식감과 새콤달콤한 간장 양념이 조화로워 오랫동안 두고 먹기 좋은 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:05
고추 500g을 깨끗하게 세척합니다.
고추 500g - 200:05 ~ 00:11
고추의 꼭지 부분과 끝부분을 살짝만 제거하여 손질합니다.
- 300:11 ~ 00:14
손질한 고추를 장아찌를 담을 용기에 차곡차곡 담아줍니다.
- 400:14 ~ 00:36
그릇에 물, 진간장, 소주, 매실청, 식초를 넣고 섞어 양념물을 만듭니다. 매실청 대신 설탕을 넣을 경우 식초를 150ml로 늘려줍니다.
물 200ml진간장 300ml소주 100ml매실청 150ml식초 100ml - 500:36 ~ 00:43
고추가 담긴 용기에 양념물을 붓고, 고추가 뜨지 않도록 무거운 그릇 등으로 눌러준 뒤 밀봉합니다.
- 600:43 ~ 00:58
상온에서 숙성시키다가 고추가 노랗게 변하면 섭취합니다. 장기 보관 시에는 중간에 간장물만 따로 끓여 식힌 후 부어 냉장 보관합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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