쿠버간장멸치볶음
4인분10분쉬움180kcal
#밥도둑#간단요리#한식레시피#반찬#마늘요리
임성근 임짱TV
YouTube 채널 보기전자레인지와 팬을 이용해 비린내를 완벽히 제거한 바삭하고 고소한 밥반찬입니다. 물엿을 마지막에 넣어 잔열로 볶아내어 식어도 딱딱해지지 않는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:22 ~ 00:52
멸치를 전자레인지에 넣고 2분에서 2분 30초 정도 돌려 냉장고 냄새와 습기를 제거합니다.
잔멸치 적당량 - 200:59 ~ 02:16
마늘 5개는 편으로 썰고, 청양고추 1개는 씨를 제거하지 않은 채 송송 썹니다.
마늘 5개청양고추 1개 - 302:58 ~ 03:44
팬에 식용유 3큰술을 두르고 편마늘을 넣어 볶다가 마늘 기름이 나오면 청양고추를 넣어 함께 볶습니다.
식용유 3큰술마늘 5개청양고추 1개 - 403:54 ~ 04:26
전자레인지에 돌린 멸치를 가루를 털어내고 팬에 넣어 기름이 멸치 속으로 스며들도록 약 1분간 빠르게 볶습니다.
잔멸치 적당량 - 504:37 ~ 05:32
불을 끈 상태에서 진간장 1큰술을 넣고 골고루 섞어 멸치에 간이 배게 합니다.
진간장 1큰술 - 605:54 ~ 06:21
설탕 1큰술과 청주 4큰술을 넣은 뒤 다시 불을 켜 센 불에서 수분이 완전히 날아갈 때까지 빠르게 볶습니다.
설탕 1큰술청주 4큰술 - 706:26 ~ 07:24
참기름 1큰술, 깨소금 2큰술, 견과류를 취향껏 넣어 한 번 더 볶아 고소함을 더합니다.
참기름 1큰술깨소금 2큰술견과류 적당량 - 807:28 ~ 08:00
마지막으로 물엿 3큰술을 넣고 가볍게 섞어 윤기를 낸 뒤 바로 불을 끄고 팬의 잔열로 마무리합니다.
물엿 3큰술
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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