쿠버김치콩나물국
4인분35분쉬움85kcal
#밥도둑#간단요리#한식레시피#국물요리#해장
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기김치와 콩나물을 활용해 시원하고 칼칼하게 끓여낸 국물 요리입니다. 멸치 육수와 쑥갓을 더해 깊은 풍미를 살린 해장에 탁월한 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:32 ~ 01:30
끓는 물 1.8L에 다시마 10g과 손질한 멸치 한 줌을 넣고 중불에서 10분간 육수를 우려냅니다.
물 1.8L다시마 10g멸치 한 줌 - 200:55 ~ 01:27
청양고추 2개와 양파 1/4쪽을 썰고, 쑥갓은 반으로 나누어 조리를 준비합니다.
청양고추 2개양파 1/4쪽쑥갓 한 줌 - 301:30 ~ 01:52
10분 후 다시마와 멸치를 건져내고, 비린내 제거를 위해 미림 2스푼을 넣습니다.
미림 2스푼 - 401:53 ~ 02:21
국물과 함께 썰어둔 김치 400g과 다진 마늘 0.5스푼을 넣고 뚜껑을 닫아 10분간 더 끓입니다.
김치 400g (국물 포함)다진 마늘 0.5스푼 - 502:22 ~ 02:54
고춧가루 1스푼, 썰어둔 양파, 씻은 콩나물 300g을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 강불에서 3분간 더 끓입니다.
고춧가루 1스푼양파 1/4쪽콩나물 300g - 602:55 ~ 03:49
국간장 1스푼, 멸치액젓 1스푼을 넣고 간을 본 뒤, 소금 0.5스푼과 쑥갓을 넣어 마무리합니다.
국간장 1스푼멸치액젓 1스푼소금 0.5스푼쑥갓 한 줌
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