얼큰 고기 국수

재료

조리 순서

1. 1

   00:07 ~ 00:13

   돼지 등뼈를 흐르는 물에 씻은 뒤, 물에 담가 30분 동안 핏물을 빼줍니다.

   돼지 등뼈 적당량
2. 2

   00:14 ~ 00:25

   냄비에 돼지 등뼈, 다시마, 통후추, 소주, 소금을 넣고 한 시간 동안 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 다시마와 갈색 거품은 건져냅니다.

   돼지 등뼈 적당량다시마 적당량통후추 적당량소주 적당량소금 적당량
3. 3

   00:26 ~ 00:30

   청양 고추와 돼지고기를 추가로 넣고 30분간 더 끓여줍니다.

   청양 고추 적당량돼지고기 적당량
4. 4

   00:31 ~ 00:44

   돼지고기를 건져낸 뒤, 물을 처음 높이만큼 보충하고 사골육수, 미소된장, 고춧가루, 다진마늘, 멸치 액젓을 넣어 끓입니다.

   사골육수 적당량미소된장 적당량고춧가루 적당량다진마늘 적당량멸치 액젓 적당량
5. 5

   00:45 ~ 00:49

   간을 보고 부족한 간은 소고기 다시다를 넣어 맞춰줍니다.

   소고기 다시다 적당량
6. 6

   00:50 ~ 01:03

   삶은 중면에 국물을 붓고, 얇게 썬 돼지고기와 계란, 대파, 청양 고추를 고명으로 올려 마무리합니다.

   중면 적당량돼지고기 적당량계란 적당량대파 적당량청양 고추 적당량

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