김치 두루치기

재료

조리 순서

1. 1

   00:15 ~ 00:43

   신김치의 꼭지를 제거하고 가로 2cm, 세로 10cm 정도로 길게 썬다.

   신김치 1/4포기
2. 2

   00:43 ~ 02:21

   돼지고기 목살을 한입 크기로 썰고, 감자와 채소를 먹기 좋게 손질한다. 마늘은 편으로 썰고 생강도 준비한다.

   돼지고기 목살 600g감자 100g청양고추 적당량양파 1개당근 60g대파 1대깻잎 10장통마늘 6쪽편으로 썬 생강 적당량
3. 3

   02:21 ~ 04:00

   양조간장, 맛술, 고춧가루를 먼저 섞어 불린 뒤 다진마늘, 고운 고춧가루, 생강즙, 고추장, 설탕, 물엿, 참기름, 후추, 다시마 육수와 과일 간 것을 넣어 양념장을 완성한다.

   양조간장 3스푼맛술 4스푼고춧가루 3스푼다진마늘 2스푼고운 고춧가루 한꼬집생강즙 1작은스푼고추장 4스푼설탕 2스푼물엿 1스푼참기름 2스푼후추 1작은스푼다시마 육수 3스푼과일 간 것(사과/배/키위/파인애플 중 택1) 적당량
4. 4

   04:00 ~ 04:28

   팬에 식용유를 두르고 감자를 먼저 볶은 뒤 당근, 양파, 청양고추, 대파를 넣어 감자가 익을 정도로만 볶아 접시에 덜어둔다.

   식용유 1스푼감자 100g당근 60g양파 1개청양고추 적당량대파 1대
5. 5

   04:28 ~ 05:05

   팬에 식용유를 두르고 편마늘과 생강을 볶은 뒤 목살을 넣어 센불에 볶는다. 고기가 익으면 맛술과 소금을 넣어 잡내를 잡는다.

   식용유 1스푼통마늘 6쪽편으로 썬 생강 적당량돼지고기 목살 600g맛술 1스푼소금 한꼬집
6. 6

   05:05 ~ 05:29

   고기 한쪽으로 김치를 넣고 중불에서 김치가 숨이 죽고 투명해질 때까지 볶는다.

   신김치 1/4포기돼지고기 목살 600g
7. 7

   05:29 ~ 06:52

   미리 만들어 둔 양념장을 넣고 끓인 뒤 고기와 김치에 양념이 잘 배도록 중불에서 볶아 완성한다. 마지막에 볶아 둔 채소와 깻잎, 참기름을 넣고 섞는다.

   양조간장 3스푼맛술 4스푼고춧가루 3스푼다진마늘 2스푼고운 고춧가루 한꼬집생강즙 1작은스푼고추장 4스푼설탕 2스푼물엿 1스푼참기름 2스푼후추 1작은스푼다시마 육수 3스푼과일 간 것(사과/배/키위/파인애플 중 택1) 적당량양파 1개당근 60g청양고추 적당량대파 1대깻잎 10장

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