쿠버국물 무김치
10인분50분보통45kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#무요리#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기봄철 잃어버린 입맛을 돋우는 시원하고 깔끔한 국물 무김치입니다. 설탕 대신 뉴슈가와 배 음료를 사용해 국물이 걸쭉해지지 않고 깔끔하며, 소주를 넣어 군내 없이 오래 보관할 수 있는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:40 ~ 02:06
무를 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자르고, 채칼을 이용해 약 2mm 두께로 채 썹니다.
무 1.6kg - 202:07 ~ 02:07
채 썬 무에 뉴슈가 0.5스푼, 천일염 3스푼, 생수 0.5컵을 넣고 골고루 섞어 30분간 절입니다.
뉴슈가 0.5스푼천일염 3스푼생수 0.5컵 - 304:55 ~ 04:28
믹서기에 양파, 홍고추, 청양고추, 생강, 마늘, 배 음료, 찹쌀풀, 새우젓, 생수 2컵, 고춧가루를 넣고 1분간 곱게 갑니다.
양파 1/2개홍고추 5개청양고추 2개생강 1톨마늘 10알갈아만든 배 음료 1캔찹쌀풀 1/2컵새우젓 1스푼생수 2컵고춧가루 3스푼 - 404:29 ~ 05:24
절여진 무에 (절임물은 버리지 않고) 소주 3스푼을 넣은 뒤, 믹서기에 간 양념을 붓고 잘 섞어줍니다.
소주 3스푼 - 505:25 ~ 06:54
완성된 김치를 보관 통에 담아 베란다 등 실온에서 이틀 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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