쿠버전복 잡탕밥
1인분20분보통650kcal
#보양식#매운맛#한끼식사#중식레시피#해산물
일하는 용형
YouTube 채널 보기고급 중식당의 전가복 스타일을 응용한 요리로, 전복과 해산물을 듬뿍 넣어 집에서도 풍성하게 즐길 수 있는 덮밥 요리입니다. 매콤한 쥐똥고추와 감칠맛 나는 치킨스톡이 어우러져 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다.
재료
조리 순서
- 101:14 ~ 01:29
끓는 물에 파, 치킨스톡을 넣고 전복을 살짝 삶아 데쳐줍니다.
전복 3-4마리파 안 쓰는 부분 하나치킨스톡 약간 - 201:33 ~ 02:48
양파, 알배추, 대파를 한입 크기로 썰고 생강은 얇게 편 썰어 준비합니다. 부추도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
양파 적당량알배추 적당량대파 적당량생강 약간부추 적당량 - 302:49 ~ 04:00
데친 전복의 내장을 제거한 뒤 얇게 저며 썰고, 당근도 색감을 위해 조금 썰어줍니다.
전복 삶은 것당근 약간 - 404:04 ~ 04:40
끓는 물에 손질한 해산물과 야채를 한 번에 짧게 데친 후 찬물에 살짝 헹궈 열기를 빼줍니다.
새우 적당량소라 적당량전복 썰어둔 것손질한 야채 전부 - 504:41 ~ 05:00
팬에 식용유를 두르고 대파와 생강을 넣어 볶다가 간장을 넣어 향을 냅니다.
식용유 적당량대파 적당량생강 적당량간장 1큰술 - 605:01 ~ 05:37
데친 모든 재료를 넣고 물을 부은 뒤 치킨스톡, 후추, 쥐똥고추를 부숴 넣어 끓여줍니다. 이때 간은 평소보다 약간 짭짤하게 맞춥니다.
데친 재료 전부물 적당량치킨스톡 약간후추 약간쥐똥고추 3-4개 - 705:40 ~ 05:55
국물이 끓어오르면 전분물을 풀어 농도를 잡고, 부추와 참기름을 넣어 마무리합니다.
감자전분 적당량부추 적당량참기름 약간 - 806:05 ~ 06:22
준비된 밥 위에 완성된 잡탕 요리를 듬뿍 얹어 냅니다.
밥 1공기
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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