쿠버감자옹심이땡초전
4인분30분쉬움380kcal
#매운맛#안주#감자요리#한식레시피#겉바속촉
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기강판에 직접 간 감자의 쫀득한 식감과 알싸한 땡초의 맛이 조화로운 별미 전 요리입니다. 부침가루를 더해 겉은 바삭하고 속은 옹심이처럼 찰진 맛이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:54 ~ 01:25
감자의 껍질을 벗겨 깨끗하게 손질합니다.
감자 5개 - 201:25 ~ 01:42
손질한 감자를 강판에 곱게 갈아줍니다.
감자 5개 - 301:43 ~ 02:18
갈아둔 감자를 체에 밭쳐 수분감이 어느 정도 남도록 물기를 살짝 빼줍니다.
- 402:19 ~ 02:53
물기를 뺀 감자 반죽에 부침가루, 송송 썬 쪽파, 다진 땡초를 넣습니다.
부침가루 1컵쪽파 적당량땡초 (청양고추) 1컵 - 502:54 ~ 03:20
국간장 1큰술을 넣어 간을 맞추고 반죽을 잘 섞어줍니다.
국간장 1큰술 - 603:21 ~ 03:39
달궈진 팬에 식용유와 들기름을 1:1 비율로 섞어 넉넉히 두릅니다.
식용유 적당량들기름 적당량 - 703:40 ~ 04:55
반죽을 동그랗게 올려 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 부쳐냅니다.
붉은 고추 적당량
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