새송이양념조림

Name: 새송이양념조림 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 진간장 1큰술; 물 3큰술; 새송이버섯 3개; 후추 약간; 고춧가루 1큰술; 참기름 1큰술; 대파(흰 부분) 약간; 설탕 1큰술; 실파(또는 쪽파) 5줄기; 까나리액젓 1큰술; 올리고당 1큰술; 통깨 약간; 청양고추 2개; 고추장 1큰술; 다진마늘 0.5큰술

2인분20분쉬움180kcal

#매운맛#채소요리#밥도둑#밑반찬#간단요리

Mom's Taste

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쫄깃한 식감의 새송이버섯을 고추장 베이스의 매콤달콤한 양념에 조려낸 요리로, 고기 못지않은 풍미를 자랑하는 밥도둑 밑반찬입니다. 기름 없이 버섯을 먼저 구워 수분을 날리고 식감을 살리는 것이 비법입니다.

재료

진간장1큰술구매

물3큰술구매

새송이버섯3개구매

후추약간구매

고춧가루1큰술구매

참기름1큰술구매

대파(흰 부분)약간구매

설탕1큰술구매

실파(또는 쪽파)5줄기구매

까나리액젓1큰술구매

올리고당1큰술구매

통깨약간구매

청양고추2개구매

고추장1큰술구매

다진마늘0.5큰술구매

조리 순서

1
00:11 ~ 00:49
새송이버섯을 깨끗이 씻어 물기를 닦은 후, 취향에 따라 동글동글하거나 길쭉한 모양으로 적당한 두께로 썹니다.
새송이버섯 3개
2
01:10 ~ 01:35
실파는 3cm 길이로 자르고, 대파 흰 부분과 청양고추는 반으로 갈라 잘게 다져줍니다.
실파 5줄기대파(흰 부분) 약간청양고추 2개
3
01:36 ~ 02:25
볼에 고춧가루, 진간장, 설탕, 까나리액젓, 다진마늘, 고추장, 후추, 올리고당, 참기름과 다져둔 대파, 청양고추를 넣고 물 3큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 1큰술진간장 1큰술설탕 1큰술까나리액젓 1큰술다진마늘 0.5큰술고추장 1큰술후추 약간올리고당 1큰술참기름 1큰술물 3큰술
4
02:26 ~ 03:04
팬을 달군 후 기름을 두르지 않은 상태에서 새송이버섯을 넣고 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
새송이버섯 손질된 양
5
03:05 ~ 03:24
버섯이 충분히 구워지면 만들어 둔 양념장을 붓고 국물이 자작하게 줄어들 때까지 조려줍니다.
양념장 전량
6
03:25 ~ 03:45
불을 끄고 썰어둔 실파와 통깨를 뿌려 마무리합니다.
실파 3cm 길이통깨 약간