쿠버들깨 가지무침
2인분25분쉬움120kcal
#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리#가지요리
Runaway Son
YouTube 채널 보기찹쌀가루와 들깨가루를 입혀 쪄낸 뒤 고소한 양념에 무쳐낸 건강한 한식 반찬입니다. 가지를 소금물에 절여 물기를 제거하는 과정을 통해 냉동 보관 후에도 식감이 살아있는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 00:39
가지를 깨끗하게 씻은 뒤 끝부분을 자르고, 굵기에 따라 직선 또는 어긋썰기로 손질합니다.
가지 적당량 - 200:40 ~ 01:12
소금물에 가지를 넣고 10~15분 정도 절인 후 물기를 꽉 짜줍니다.
소금 적당량물 적당량 - 301:29 ~ 02:02
손질된 가지에 찹쌀가루 2스푼과 들깨가루 2스푼을 넣고 가루가 골고루 코팅되도록 잘 섞어줍니다.
찹쌀가루 2스푼들깨가루 2스푼 - 402:03 ~ 02:17
찜기에 면보를 올리고 가루를 입힌 가지를 넣은 뒤, 물이 끓기 시작하면 약 5분간 쪄줍니다.
- 502:18 ~ 02:34
청고추와 홍고추를 다지고 간장, 설탕(또는 매실액), 통깨, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
청고추 조금홍고추 조금진간장 3스푼설탕 또는 매실액 적당량통깨 적당량다진마늘 적당량 - 602:35 ~ 02:57
다 쪄진 가지를 잠시 식힌 후, 참기름 또는 들기름을 넣어 가루가 떨어지지 않게 코팅해줍니다.
참기름 또는 들기름 적당량 - 702:58 ~ 03:27
준비한 양념장과 다진 재료를 넣고 골고루 버무린 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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