상추전

Name: 상추전 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 붉은 고추 적당량; 부침가루 1컵; 청양고추 적당량; 파프리카 선택 사항; 생수 1과 1/2컵 (약 2큰술 제외); 들기름 적당량; 청상추 10장 내외; 국간장 1큰술; 식용유 적당량; 감자녹말 1컵

2인분15분쉬움280kcal

#채소요리#안주#간단요리#전통요리#제철요리

쿡피아 Cookpia

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청상추를 활용하여 쫄깃하고 바삭하게 즐기는 별미 부침개입니다. 할머니의 비법을 담아 국간장으로 간을 하고 들기름으로 풍미를 더한 충청도식 레시피입니다.

재료

붉은 고추적당량구매

부침가루1컵구매

청양고추적당량구매

파프리카선택 사항구매

생수1과 1/2컵 (약 2큰술 제외)구매

들기름적당량구매

청상추10장 내외구매

국간장1큰술구매

식용유적당량구매

감자녹말1컵구매

조리 순서

1
01:02 ~ 01:10
청상추의 앞부분(줄기 끝부분)을 약간 잘라내어 손질합니다.
청상추 10장 내외
2
01:36 ~ 01:44
고명으로 사용할 청양고추와 붉은 고추(또는 파프리카)를 잘게 썰어 준비합니다.
청양고추 적당량붉은 고추 적당량
3
01:54 ~ 02:06
볼에 부침가루 1컵과 감자녹말 1컵을 넣어 섞습니다.
부침가루 1컵감자녹말 1컵
4
02:37 ~ 03:51
생수 1과 1/2컵 중 일부를 2번에 나누어 붓고, 반죽이 질겨지지 않게 '+' 모양으로 살살 저어 농도를 맞춥니다.
생수 1과 1/2컵
5
03:58 ~ 04:34
반죽에 국간장 1큰술과 썰어둔 고추를 넣어 섞어줍니다.
국간장 1큰술청양고추 적당량붉은 고추 적당량
6
04:47 ~ 06:03
팬에 식용유와 들기름을 두르고, 상추 2장을 겹쳐 반죽을 골고루 묻힌 뒤 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다.
식용유 적당량들기름 적당량손질된 상추 전량