쿠버동파항정
2인분100분보통850kcal
#손님접대#단짠단짠#중식레시피#이색요리#고기요리
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기기름진 항정살을 중식 스타일로 조리하여 입안에서 녹는 부드러운 식감을 낸 이색 요리입니다. 춘장과 오향분으로 전문점 못지않은 풍미와 비주얼을 자랑합니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:11
팬에 식용유를 살짝 두르고 통항정살의 겉면이 갈색빛을 띨 때까지 노릇하게 굽습니다.
통항정살 적당량식용유 적당량 - 200:11 ~ 00:26
고기를 잠시 건져두고 남은 기름에 대파, 생강, 양파, 마늘, 통후추를 넣어 채소가 흐물흐물해질 때까지 튀겨 향을 입힙니다.
대파 적당량생강 적당량양파 적당량마늘 적당량통후추 적당량 - 300:26 ~ 00:40
구운 항정살을 다시 넣고 물, 진간장, 맛술, 물엿, 흑설탕, 춘장을 넣은 뒤 약불에서 1시간 동안 끓입니다.
통항정살 구워둔 것물 적당량진간장 적당량맛술 적당량물엿 적당량흑설탕 적당량춘장 적당량 - 400:40 ~ 00:51
물을 추가로 넣고 삶은 계란과 오향분을 추가하여 30분간 더 조립니다.
물 추가분삶은 계란 적당량오향분 적당량 - 500:51 ~ 01:03
잘 조려진 동파 항정살과 계란을 건져서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
동파 항정살 전량조린 계란 전량 - 601:11 ~ 01:16
남은 소스를 체에 한번 걸러낸 뒤, 전분물을 넣고 끓여 걸쭉하게 농도를 잡아줍니다.
남은 소스 전량전분물 적당량 - 701:16 ~ 01:34
접시에 데친 청경채를 두르고 가운데에 썰어둔 고기를 올린 뒤 준비한 소스를 뿌려 완성합니다.
데친 청경채 적당량동파 항정살 썰어둔 것완성된 소스 적당량
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