쿠버고추장무짠지
5인분60분보통90kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#무요리#보관법
Mom's Taste
YouTube 채널 보기물엿과 설탕으로 수분을 뺀 무를 간장과 액젓에 삭힌 뒤 고추장 양념에 버무린 아작아작한 밑반찬입니다. 3일간의 숙성 과정을 통해 깊은 맛이 배어들며, 입맛 없을 때 물 말은 밥과 함께 먹기 좋은 밥도둑 메뉴입니다.
재료
조리 순서
- 100:15 ~ 01:03
중간 사이즈 무를 깨끗이 씻어 무말랭이 크기 정도로 도톰하게 채 썹니다.
무 1개 - 201:08 ~ 02:44
용기에 무를 담고 물엿 1컵과 설탕 3큰술을 골고루 뿌린 뒤, 접시로 눌러 하룻밤(약 25시간) 동안 절여 수분을 뺍니다.
물엿 1컵설탕 3큰술 - 302:49 ~ 04:14
무에서 나온 물 2.5컵에 진간장 100ml, 멸치액젓 100ml를 섞어 다시 무에 붓고, 접시로 눌러 이틀간 더 삭힙니다.
진간장 100ml멸치액젓 100ml - 404:18 ~ 05:52
삭힌 무를 건져 깨끗한 물에 3번 정도 헹군 뒤, 물기를 최대한 꽉 짜서 준비합니다.
물 적당량 - 505:56 ~ 06:13
물기를 짠 무에 고춧가루 1큰술을 먼저 넣어 색을 입히고 수분을 잡습니다.
고춧가루 1큰술 - 606:14 ~ 07:16
다진 대파, 다진 마늘, 고추장, 참치액, 들기름, 통깨를 넣고 골고루 버무려 마무리합니다.
대파 1/2대다진 마늘 1큰술고추장 2큰술참치액 2큰술들기름 1큰술통깨 3큰술
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.