쿠버소고기 떡국
3인분50분보통450kcal
#겨울음식#한식레시피#명절음식#소고기요리#떡요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기양지머리로 깊게 우려낸 육수와 쫄깃한 떡의 조화가 일품인 정통 소고기 떡국입니다. 떡을 미리 불리고 간장으로 밑간을 하여 불지 않고 간이 잘 밴 떡국을 끓이는 비법을 소개합니다.
재료
조리 순서
- 100:51 ~ 01:12
떡국떡을 물에 충분히 불려 준비합니다.
떡국떡 600g - 201:23 ~ 02:30
냄비에 물 2.3L와 통마늘, 대파(뿌리 포함)를 넣고 육수를 끓입니다.
물 2.3L통마늘 5~10알대파 1대 - 303:03 ~ 04:07
물이 끓으면 양지머리 고기를 넣고 30~40분간 푹 삶아 육수를 냅니다.
양지머리 300g - 404:44 ~ 05:05
불려둔 떡의 물기를 빼고 조선간장 2큰술로 밑간을 해둡니다.
떡국떡 600g조선간장 2큰술 - 505:49 ~ 08:34
계란을 황백으로 분리하여 소금 간을 한 뒤 지단을 부쳐 곱게 채 썹니다.
계란 2개소금 약간 - 608:35 ~ 09:50
잘 삶아진 고기를 건져 결대로 찢은 후 간장, 다진 마늘, 다진 대파, 후추, 참기름으로 양념합니다.
양지머리 삶은 것다진 마늘 0.5큰술다진 대파 1큰술후추 약간참기름 1큰술 - 710:01 ~ 11:43
육수에서 건더기를 건져낸 뒤 밑간한 떡을 넣고 끓이다가 소금과 다시다로 최종 간을 맞춥니다.
소금 0.5큰술소고기 다시다 약간 - 811:47 ~ 12:44
그릇에 떡국을 담고 준비한 소고기 고명과 지단을 올려 마무리합니다.
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