마늘종 완두콩 튀김

Name: 마늘종 완두콩 튀김 레시피
Total time: 50 min
Yield: 2인분
Ingredients: 설탕 1/2스푼; 식용유 2컵; 마늘종 150g; 소금 1/3스푼; 완두콩 150g(1컵); 천일염 1/2스푼; 찹쌀가루 약 5스푼

2인분50분보통280kcal

#아이간식#제철요리#튀김요리#이색요리#맥주안주

김대석 셰프TV

YouTube 채널 보기

마늘종과 완두콩을 이용해 만든 이색적인 건강 간식입니다. 찹쌀가루를 입혀 찌고 말린 후 튀겨내어 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 일품입니다.

재료

설탕1/2스푼구매

식용유2컵구매

마늘종150g구매

소금1/3스푼구매

완두콩150g(1컵)구매

천일염1/2스푼구매

찹쌀가루약 5스푼구매

조리 순서

1
00:34 ~ 01:15
마늘종의 꽃봉오리를 잘라내고 1.5cm 길이로 잘게 썹니다.
마늘종 150g
2
01:16 ~ 02:00
끓는 물에 천일염 1/2스푼을 넣고 완두콩을 1분간 데칩니다. 30초가 지났을 때 마늘종을 함께 넣어 30초 더 데칩니다.
완두콩 150g마늘종 150g천일염 1/2스푼
3
02:01 ~ 02:22
데친 재료를 채반에 건져 물기를 빼고 2분 정도 미지근하게 식힙니다.
4
02:23 ~ 02:50
소금 1/3스푼으로 밑간을 한 뒤, 찹쌀가루 2스푼을 넣어 골고루 코팅합니다.
소금 1/3스푼찹쌀가루 2스푼
5
02:51 ~ 03:25
찜기에 젖은 면보를 깔고 코팅된 마늘종과 완두콩을 올린 뒤 강불에서 4분간 찝니다.
6
03:26 ~ 04:12
찐 재료를 볼에 옮겨 뜨거울 때 찹쌀가루 3스푼을 나누어 넣으며 골고루 코팅하고 식힙니다.
찹쌀가루 3스푼
7
04:13 ~ 04:26
접시에 펼쳐서 햇빛이나 서늘한 곳에서 30분 동안 꾸덕하게 말립니다.
8
04:27 ~ 05:24
180도 정도로 가열된 식용유에 넣고 약 30초간 바삭하게 튀겨낸 뒤 기름을 뺍니다.
식용유 2컵
9
05:25 ~ 05:35
취향에 따라 설탕 1/2스푼을 뿌려 코팅하여 마무리합니다.
설탕 1/2스푼