잔멸치볶음

재료

조리 순서

1. 1

   00:13 ~ 00:44

   마늘은 편으로 썰고, 홍고추와 청양고추는 씨를 제거한 뒤 얇게 썹니다.

   마늘 50g홍고추 1개청양고추 1개
2. 2

   00:45 ~ 01:01

   마른 팬에 멸치를 살짝 볶아 수분을 날리고 비린내를 제거합니다.

   잔멸치 120g
3. 3

   01:02 ~ 01:18

   볶은 멸치를 체에 털어 부스러기를 제거합니다.

   잔멸치 120g
4. 4

   01:19 ~ 01:46

   팬에 식용유 2큰술을 두르고 편마늘을 노릇하게 볶습니다.

   식용유 2큰술마늘 50g
5. 5

   01:47 ~ 02:14

   간장, 조청, 맛술을 넣고 중불에서 양념을 끓입니다.

   진간장 1큰술조청 1큰술맛술 2큰술
6. 6

   02:15 ~ 02:41

   멸치와 준비한 고추를 넣고 양념이 잘 배도록 볶습니다.

   잔멸치 120g홍고추 1개청양고추 1개
7. 7

   02:42 ~ 03:00

   마지막에 식용유 2큰술을 추가로 넣어 멸치가 바삭해지도록 볶아줍니다.

   식용유 2큰술
8. 8

   03:01 ~ 03:20

   불을 끄고 참깨를 뿌려 마무리합니다.

   참깨 적당량

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