쿠버고추잡채
3인분25분보통350kcal
#채소요리#안주#손님접대#중식레시피#고기요리
일하는 용형
YouTube 채널 보기피망과 고기를 가늘게 채 썰어 센 불에 빠르게 볶아낸 중식 요리입니다. 고기에 전분과 달걀 흰자로 밑간을 하여 부드러운 식감을 살리는 것이 비결입니다.
재료
조리 순서
- 101:00 ~ 03:30
고기의 핏물을 제거한 후 맛소금, 후추, 달걀 흰자, 물, 감자전분을 넣고 수분이 완전히 흡수될 때까지 치대어 밑간합니다. 마지막에 노추를 넣어 색을 입힙니다.
돼지고기 300g~500g맛소금 적당량후추 적당량달걀 흰자 1개분물 약간감자전분 적당량노추 적당량 - 203:34 ~ 05:10
피망, 파프리카, 양파, 목이버섯을 고기 크기에 맞춰 가늘게 채 썰어 준비합니다.
피망 3개파프리카 1개양파 1개목이버섯 적당량 - 305:12 ~ 05:31
팬에 기름을 두르고 다진 생강과 마늘을 볶아 향을 냅니다.
식용유 적당량생강 0.5큰술마늘 0.5큰술 - 405:32 ~ 06:40
준비한 고기를 먼저 볶은 후, 손질한 야채를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 완성합니다. 이때 야채에서 물이 나오지 않도록 주의합니다.
밑간한 고기 전량손질한 야채 전량
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