쿠버배추겉절이
4인분100분보통160kcal
#고구마요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#배추요리
추추의 한끼식사
YouTube 채널 보기찐 고구마를 비법 재료로 활용하여 양념이 배추에 겉돌지 않고 착 달라붙게 만든 감칠맛 나는 배추겉절이입니다. 아삭한 배추의 식감과 은은한 단맛이 어우러진 훌륭한 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 00:18
알배추는 반을 갈라 심지를 제거한 뒤, 작은 속잎은 그대로 두고 큰 잎은 다시 반을 갈라 한입 크기로 어긋썰기 합니다.
알배추 1개 - 200:19 ~ 00:26
물 2컵에 천일염 1/3컵을 녹여 소금물을 만든 뒤 배추에 고루 뿌려 30분간 절입니다. 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
천일염 1/3컵물 2컵 - 300:27 ~ 00:34
절여진 배추를 물에 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 약 1시간 정도 물기를 충분히 제거합니다.
- 400:35 ~ 00:54
믹서기에 양파, 배주스, 통마늘, 새우젓, 생강청, 멸치액젓, 매실청, 고춧가루, 그리고 비법 재료인 찐 고구마를 넣고 갈아 양념장을 만듭니다.
양파 1/4개배주스 1/2컵통마늘 10개새우젓 1스푼생강청 1스푼멸치액젓 5스푼매실청 3스푼고춧가루 6스푼찐 고구마 50g - 500:55 ~ 01:00
물기를 뺀 배추에 썰어둔 쪽파와 양념장을 모두 넣고 고루 버무린 뒤 깨를 뿌려 마무리합니다.
쪽파 10뿌리깨 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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