매콤한 새송이버섯볶음

Name: 매콤한 새송이버섯볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 통마늘 5알; 물엿 2큰술; 새송이버섯 4개(400g); 고추장 1큰술; 참기름 1스푼; 양조간장 1큰술; 맛술 3큰술; 굴소스 1큰술; 양파 1/2개; 식용유 2스푼; 물 5스푼(50ml); 고춧가루 1큰술; 통깨 1스푼

2인분15분쉬움180kcal

#한식레시피#밑반찬#반찬#채소요리#가성비

이 남자의 cook

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새송이버섯을 먼저 마른 팬에 노릇하게 구워 수분을 날린 뒤, 마늘·양파와 함께 매콤한 양념에 볶아 완성하는 반찬입니다. 쫄깃한 식감과 감칠맛이 살아 있어 밥반찬으로 잘 어울립니다.

재료

통마늘5알구매

물엿2큰술구매

새송이버섯4개(400g)구매

고추장1큰술구매

참기름1스푼구매

양조간장1큰술구매

맛술3큰술구매

굴소스1큰술구매

양파1/2개구매

식용유2스푼구매

물5스푼(50ml)구매

고춧가루1큰술구매

통깨1스푼구매

조리 순서

1
00:06 ~ 00:15
새송이버섯의 먼지와 이물질을 키친타월로 닦고, 톱밥이 많이 묻은 부분은 물로 가볍게 씻어 준비한다.
새송이버섯 4개(400g)
2
00:15 ~ 00:42
새송이버섯 밑둥을 자른 뒤 가로 또는 세로 방향으로 0.5cm 정도 두께로 썬다.
새송이버섯 4개(400g)
3
00:42 ~ 00:56
통마늘은 3등분하고, 양파는 얇게 채 썰어 준비한다.
통마늘 5알양파 1/2개
4
00:56 ~ 01:33
고추장, 고춧가루, 양조간장, 굴소스, 물엿, 맛술, 물을 넣어 양념장을 만들고 잘 섞는다.
고추장 1큰술고춧가루 1큰술양조간장 1큰술굴소스 1큰술물엿 2큰술맛술 3큰술물 5스푼(50ml)
5
01:33 ~ 02:05
마른 팬에 썬 새송이버섯을 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 수분을 날린다.
새송이버섯 4개(400g)
6
02:05 ~ 02:27
팬에 식용유를 두르고 통마늘을 볶아 향을 낸 뒤, 양파를 넣어 숨이 죽을 정도로 볶는다.
식용유 2스푼통마늘 5알양파 1/2개
7
02:27 ~ 03:01
구워 둔 새송이버섯을 넣고 잠깐 볶은 뒤, 양념장을 부어 센불로 볶으며 졸인다.
새송이버섯 4개(400g)양념장 전량
8
03:01 ~ 03:37
양념이 바닥에 거의 보이지 않게 졸아들면 불을 끄고 통깨와 참기름을 넣어 마무리한다.
통깨 1스푼참기름 1스푼