쿠버깻잎순볶음
3인분20분쉬움90kcal
#밑반찬#건강식#한식레시피#반찬#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기제철 깻잎순의 향긋함을 살리고 된장과 양파청으로 감칠맛을 더한 깔끔한 밑반찬입니다. 들기름을 마지막에 넣어 풍미를 극대화하고 질기지 않게 볶아내는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:50 ~ 00:57
깻잎순을 깨끗이 씻은 후 억센 줄기를 제거하여 손질합니다.
깻잎순 300g - 200:58 ~ 01:24
끓는 물에 천일염 1큰술을 넣고 깻잎순을 조금씩 나누어 넣어 약 1분 20초간 데칩니다.
깻잎순 300g천일염 1큰술 - 301:25 ~ 02:23
데친 깻잎순을 즉시 찬물에 두 번 헹궈 열기를 식힌 후, 물기를 가볍게 짜서 준비합니다.
- 402:24 ~ 03:43
불을 켜지 않은 팬에 깻잎순을 넣고 물 1/2컵, 소금, 다진 마늘, 된장, 국간장, 양파청 건더기를 넣어 잘 버무립니다.
물 1/2컵소금 1/3큰술다진 마늘 1/2큰술된장 1/2큰술국간장 2큰술양파청 건더기 1큰술 - 503:44 ~ 04:18
가스불을 켜고 약 2분간 자작하게 볶아줍니다.
- 604:19 ~ 04:33
물 1/4컵을 추가로 넣고 뚜껑을 닫은 뒤, 중약불에서 3분간 졸여 깻잎을 부드럽게 만듭니다.
물 1/4컵 - 704:34 ~ 05:15
뚜껑을 열고 불을 높여 국물을 날리며 볶다가, 불을 끄고 들기름 1큰술을 둘러 마무리합니다.
들기름 1큰술
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.