표고버섯볶음

Name: 표고버섯볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 통깨 1스푼; 마늘 5쪽; 물 (양념용) 1스푼; 들깨가루 1스푼; 원당 1/2스푼; 꽈리고추 7개; 진간장 2스푼; 생표고버섯 7개 (200g); 식용유 2스푼; 물 (전분용) 1/2컵; 참기름 1스푼; 감자전분 1스푼; 양파 1/2개; 굴 소스 1스푼

2인분15분쉬움180kcal

#채소요리#밑반찬#간단요리#건강식#한식레시피

김대석 셰프TV

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표고버섯의 쫄깃한 식감과 들깨가루의 고소함이 어우러진 건강한 밑반찬입니다. 감자 전분물을 더해 쫀득한 식감을 살리고 양념이 잘 배어들게 만드는 것이 비법입니다.

재료

통깨1스푼구매

마늘5쪽구매

물 (양념용)1스푼구매

들깨가루1스푼구매

원당1/2스푼구매

꽈리고추7개구매

진간장2스푼구매

생표고버섯7개 (200g)구매

식용유2스푼구매

물 (전분용)1/2컵구매

참기름1스푼구매

감자전분1스푼구매

양파1/2개구매

굴 소스1스푼구매

조리 순서

1
00:34 ~ 01:17
표고버섯의 기둥을 분리하고 갓 부분을 6-7mm 두께로 편 썰어 준비합니다.
생표고버섯 7개
2
01:58 ~ 02:10
꽈리고추는 어긋썰기하고, 양파는 두툼하게 채 썰며, 마늘은 편 썰어 준비합니다.
꽈리고추 7개양파 1/2개마늘 5쪽
3
02:11 ~ 03:05
원당, 진간장, 굴 소스, 들깨가루, 물 1스푼을 섞어 양념장을 만들고, 별도의 그릇에 감자전분과 물을 섞어 전분물을 준비합니다.
원당 1/2스푼진간장 2스푼굴 소스 1스푼들깨가루 1스푼물 (양념용) 1스푼감자전분 1스푼물 (전분용) 1/2컵
4
03:06 ~ 03:32
팬에 식용유를 두르고 강불에서 양파, 꽈리고추, 마늘을 1분간 볶아 향을 냅니다.
식용유 2스푼양파 1/2개꽈리고추 7개마늘 5쪽
5
03:33 ~ 04:05
중불로 줄인 뒤 표고버섯과 미리 만든 양념장을 넣고 약 3분간 더 볶아줍니다.
생표고버섯 7개양념장 전량
6
04:06 ~ 04:49
전분물을 부어 센 불에서 빠르게 볶은 후, 약불로 줄여 2분간 더 볶다가 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다.
전분물 1/2컵참기름 1스푼통깨 1스푼