쿠버집족발과 장조림
4인분150분어려움750kcal
#보양식#안주#돼지고기요리#고기요리#인기레시피
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기집에서 직접 앞다리를 삶아 만드는 쫄깃한 족발 레시피입니다. 남은 육수를 활용하여 깊은 풍미의 장조림까지 함께 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:10
돼지 앞다리의 핏물을 빼고 물기를 닦은 후, 토치로 잔털을 제거하여 손질합니다.
돼지 앞다리 1개 - 200:10 ~ 00:15
물 4L에 대파, 양파, 마늘, 청양고추, 생강, 월계수잎, 통후추, 팔각을 넣습니다.
물 4L대파 적당량양파 적당량마늘 적당량청양 고추 적당량생강 적당량월계수잎 적당량통후추 적당량팔각 적당량 - 300:15 ~ 00:25
콜라, 쌍화탕, 진간장, 맛술, 흑설탕, 물엿, 춘장, 미원을 넣어 육수의 색과 맛을 잡습니다.
콜라 1컵쌍화탕 1컵진간장 2컵맛술 1컵흑설탕 적당량물엿 적당량춘장 3숟가락미원 1숟가락 - 400:25 ~ 00:28
손질한 앞다리를 넣고 뚜껑을 덮어 2시간 동안 푹 끓여줍니다.
돼지 앞다리 1개 - 500:28 ~ 00:46
잘 삶아진 족발을 건져서 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다.
- 600:46 ~ 00:57
남은 육수는 채에 걸러 냉장고에서 하루 식힌 후 하얀 기름을 걷어내고, 메추리알이나 계란을 넣어 장조림을 만듭니다.
메추리알 또는 계란 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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