압력솥 맥반석 계란

Name: 압력솥 맥반석 계란 레시피
Total time: 80 min
Yield: 15인분
Ingredients: 천일염 1큰술; 계란 30개; 물 700ml; 구운 소금 5티스푼; 식초 3바퀴; 후춧가루 적당량

15인분80분쉬움150kcal

#간단요리#아이간식#계란요리#밥솥요리#고단백

Mom's Taste

압력솥을 활용하여 집에서도 찜질방 스타일의 쫀득하고 고소한 맥반석 계란을 만드는 레시피입니다. 긴 시간 은근하게 익혀 계란의 식감을 탱글하게 살린 것이 특징입니다.

재료

천일염1큰술구매

계란30개구매

물700ml구매

구운 소금5티스푼구매

식초3바퀴구매

후춧가루적당량구매

1
00:10 ~ 00:54
계란을 깨지지 않게 주의하며 물에 씻은 뒤, 천일염 1큰술과 식초 3바퀴를 넣은 물에 5~7분간 담가 두었다가 건집니다.
계란 30개천일염 1큰술식초 3바퀴
2
00:54 ~ 01:45
압력솥에 물 700ml를 붓고 삼발이를 올린 뒤 세척한 계란을 차곡차곡 쌓아 넣습니다.
물 700ml
3
01:45 ~ 02:07
압력솥 뚜껑을 닫고 강불에서 가열하다가, 추가 움직이기 시작하면 그 상태로 7분간 더 끓입니다.
4
02:07 ~ 02:24
불을 약불로 줄인 뒤, 추가 살살 움직이는 상태를 유지하며 50분간 더 조리합니다.
5
02:24 ~ 03:02
계란을 찍어 먹을 구운 소금 5티스푼과 후춧가루를 섞어 양념 소금을 만듭니다.
구운 소금 5티스푼후춧가루 적당량
6
03:02 ~ 04:15
불을 끄고 3분간 뜸을 들인 후 김을 뺍니다. 완성된 계란을 꺼내어 찬물에 담그지 않고 그대로 식혀줍니다.