쿠버소고기 무만두국
2인분45분보통280kcal
#소고기요리#국물요리#무요리#제철요리#이색요리
묘식당 Rabbit's
YouTube 채널 보기얇게 썬 무를 소금에 절여 만두피처럼 활용해 소고기를 싸서 끓여내는 독특한 방식의 소고기 무국입니다. 일반적인 무국보다 기름기가 적고 국물이 시원하며, 무만두의 식감이 일품인 보양식 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:24
무를 얇게 썰어 준비합니다.
무 300g - 200:25 ~ 00:39
썬 무에 소금 1스푼을 넣어 20~30분간 절여 부드럽게 만듭니다.
소금 1스푼 - 300:40 ~ 00:56
배추, 표고버섯, 고추, 대파 등 부재료를 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
배추 1줌표고버섯 1~2개청고추 1개홍고추 1개대파(흰대) 1대 - 400:57 ~ 01:48
다진 소고기에 참기름, 진간장, 후추가루를 넣어 밑간을 합니다.
다진 소고기 150g참기름 1스푼진간장 1스푼후추가루 적당량 - 501:49 ~ 01:59
냄비 바닥에 손질한 채소들을 골고루 깔아줍니다.
- 602:00 ~ 02:07
절여진 무에 밑간한 소고기를 올려 반으로 접어 무만두를 만든 뒤 냄비 위에 올립니다.
- 702:08 ~ 02:16
물이나 다시마 육수 600g을 붓고 한소끔 끓입니다.
물 또는 다시물 600g - 802:17 ~ 03:11
국이 끓으면 간마늘을 넣고, 부족한 간은 국간장이나 소금 등으로 맞춘 뒤 마무리합니다.
간마늘 0.5스푼국간장/소금/가루육수 적당량
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