쿠버깻잎장아찌
10인분30분쉬움80kcal
#깻잎요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#여름음식
추추의 한끼식사
YouTube 채널 보기깻잎을 살짝 쪄서 아린 맛과 쓴맛을 제거하고 부드러운 식감을 극대화한 레시피입니다. 뜨거운 장물을 바로 부어 색감을 살리고 숙성시켜 입맛을 돋우는 훌륭한 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 00:15
깻잎 끝부분을 조금 자르고 한 장씩 깨끗이 씻은 뒤 물기를 텁니다.
깻잎 160장 - 200:16 ~ 00:24
찜기에 물이 끓으면 깻잎을 넣고 2분간 쪄서 아린 맛을 제거합니다.
깻잎 160장 - 300:25 ~ 00:31
찐 깻잎을 꺼내 한 김 식혀 볼에 담고, 어긋썰기 한 꽈리고추와 통고추를 넣습니다.
꽈리고추 3개통고추 3개 - 400:32 ~ 00:42
냄비에 물, 진간장, 설탕을 넣고 장물이 끓기 시작하면 바로 불을 끕니다.
물 3과 1/5컵진간장 2과 1/5컵설탕 0.8컵 - 500:43 ~ 00:50
뜨거운 장물을 깻잎에 바로 붓고, 장물이 완전히 식으면 식초와 매실청을 넣어 섞습니다.
식초 1컵매실청 1/5컵 - 600:51 ~ 00:59
용기에 담아 냉장고에서 하루 동안 숙성시킨 후 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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